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鲆魚什么樣的好

作者:大米  時間:2014-06-24 21:50:25  來源: 大眾養生網

魚是我們生活中常見和食用的一種用來補充肉類蛋白的水生動物.鲆魚跟鰈魚有點相似都是屬于比目魚的其中一種魚,同樣也是生活在海里,其營養價值也不用多說.那么鲆魚的市場價值也不同與不同的淡水湖里的魚,因為鲆魚價格較高,所以對于一般人來說不會天天去買.不過偶爾還是可以試試吃的.

鲆魚的肉質鮮美,滑嫩可口,并且最重要的是鲆吃起來不會太麻煩,要知道吃魚最怕的就是魚刺了,要是吃太急太快一不小心就有可能被魚刺給卡住,而鲆魚就不會這樣的麻煩出現這也是鲆魚的另一優點.

鲆魚為硬骨魚綱,鲆科,是比目魚的一類.體側扁,不對稱,兩眼都在左側.口前位,下頜有突出.前鰓蓋骨邊緣游離.有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋,無眼的一側皮膚為白色.鲆魚種類繁多,廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中.我國沿海各地也多有生產.主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品.魚肝可提制魚肝油.特別是牙鲆品種是我國黃海及渤海的名貴魚類,和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳肴.

例如牙鲆在烹調中適合燒、清蒸、油炸、扒,還可做魚肉丸子.牙鲆在西餐中也被廣泛使用,可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴.

示例

原料:鲆魚、胡蘿卜、洋蔥

調料:咖喱、白酒、植物油、鹽、糖、生抽

做法:

1、在鲆魚魚腹上切刀,掏出內臟,洗凈黑膜,在鲆魚身上抹少許鹽.

2、胡蘿卜切丁,洋蔥切絲.

3、起油鍋,放胡蘿卜,加少許鹽,炒一會兒后放洋蔥炒香.

4、放鲆魚,加油,把胡蘿卜和洋蔥推到邊上.

5、把鲆魚兩面都煎一下,煎半熟時倒入開水,放白酒、糖、少量生抽.

6、燜煮幾分鐘后,加入咖喱,煮到收汁.

鲆魚可以很好的補充人體每天所需的肉類蛋白,是種非常有營養的食物.鲆魚的做法有那么多種,就算是每天吃也不會覺得膩,再搭配一些有營養的水果蔬菜這類食物,那對于身體的好處就有雙倍的功效了.愛吃魚的人群不防去試試吧.

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