牛至大家都了解嗎，它的另一種叫法是痢草，它的用處有很多，牛至也是很出名的香料，在古代很多的人就特別的喜歡它的味道，牛至能夠用來制作很多的美食。常見的就是披薩，牛至的功效也表現(xiàn)在很多的方面，能夠治療發(fā)熱，腹痛，下面我們就來看看牛至的做法。

現(xiàn)在的中草藥的種類有很多，中草藥在治療一些疾病上都會有很好的效果，能夠用來治療一些疾病，例如頭疼，乏力，嘔吐，牛至的功效與作用還有很多，今天我們來看看牛至的做法。

主要價值

利用價值

全草入藥，可預(yù)防流感，治中暑、感冒、頭痛身重、腹痛、嘔吐、胸膈脹滿、氣阻食滯、小兒食積腹脹、腹瀉、月經(jīng)過多、崩漏帶下、皮膚搔癢及水腫等癥，其散寒發(fā)表功用，尤勝于薄荷。在云南、貴州、四川三省作香薷收購及使用。全草又可提芳香油，鮮莖葉含油0.07-0.2%，干莖葉含油0.15-4%，油的比重（15℃）0.868-0.910，旋光度（20℃）-20°-70°，含醇量（以香草醇計）2-3%，含酚量（以麝香草酚計）約含7%，除供調(diào)配香精外，亦用作酒曲配料。此外它又是很好的蜜源植物。

牛至油是牛至從植物"牛至"中提取的揮發(fā)油，為淡黃色油狀液體，全世界范圍內(nèi)均有以此為原料的人用藥品和保健品，長期以來，歐美把它作為食品的抗菌防腐保鮮劑，也是中國和國外大多數(shù)國家（歐盟等）批準(zhǔn)使用的飼料添加劑。主要成分為酚類化合物，其中：香芹酚約占80%；百里香素約占8.7%；麝香草酚占約2.5%；萜品烯約占2.1%。研究發(fā)現(xiàn)，植物中的酚類化合物有抗菌作用，在含酚類化合物的植物中，牛至屬植物（牛至、百里香等）中的香芹酚和百里香酚的含量最高，含生物合成香芹酚和百里香酚的前體（Y一赧品烯和p一異丙甲苯）的水平也很高。

簡易炒雞肉檸檬牛至

雞肉用鍋炒好后跟檸檬和牛至一起蒸，很適合做平日的晚餐。

材料

無骨去皮雞胸肉2塊，檸檬1個，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量，橄欖油1湯匙，干牛至1茶匙，新鮮歐芹2根，點綴用

做法

1.將檸檬切兩半，將一半的檸檬汁擠到雞肉上。用鹽入味后放置一旁。同時用小鍋中低火將油燒熱。

2.當(dāng)油燒熱時，加入雞肉，一邊炒雞肉一邊加入另一半的檸檬汁，胡椒和牛至。將雞肉每邊煎5-10分鐘或直到汁液變清。用少許歐芹點綴。

對于牛至的做法大家應(yīng)該了解，也知道了它的一些營養(yǎng)價值，它也是一種很好的中草藥，現(xiàn)在的一些中草藥對于治療一些疾病的效果都是很好的，中藥治療疾病的方法也已經(jīng)是很受歡迎的了，能夠從根本上治愈一些疾病，這是最大的特點。