我國有很多地區(qū)都習慣將西葫蘆稱之為筍瓜，其實各給地區(qū)對于西葫蘆都有不同的叫法，這一點相信各位朋友一定知道。筍瓜是一年四季您都可以看到的一種蔬菜，尤其是在北方地區(qū)，筍瓜是非常受人們歡迎的一道菜，不管是制作成為酸辣的，還是醋溜的筍瓜，口味都是非常好的。

不過越是這種家常菜，人們越是很容易忽視掉它的營養(yǎng)價值，所以很多朋友即便是經(jīng)常食用筍瓜，卻不知道具體筍瓜的營養(yǎng)價值都是什么。為了讓您可以更加合理的制作筍瓜，對于筍瓜是營養(yǎng)價值本文就做出分析。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

中醫(yī)認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。

食用價值

西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。

適宜人群

宜食：糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

忌食：西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應(yīng)少吃。

對于筍瓜的營養(yǎng)價值都有什么，本文已經(jīng)為您做出詳細介紹，在制作筍瓜的時候請您注意，為了更好的保證筍瓜的營養(yǎng)不流失，并不建議您使用高溫爆炒，這樣不但導(dǎo)致了營養(yǎng)的流失，也容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，對人體是有較大的傷害的。