胡椒是我們在生活中經常會吃到的食物配料。我們知道食物可以分為很多種品種只是它們的本質不發生變化而已。胡椒也不例外，它被分為白胡椒和黑胡椒兩種。不論是白胡椒還是黑胡椒這兩種都屬于可以用來做菜的調味料。根據每個人口味的不同我們，我們才會去用這些調味料。

白胡椒是針對于一些喜歡吃辣味的人準備的，一般吃辣的東西有助于開胃。不過最好不要吃太辣的食物那么這樣反而會傷到胃，還有如果味道太辣的話還會不利于我們的消化系統，所以正確的使用白胡椒才是吃這個的關鍵所在，那么白胡椒的食用方法是什么呢?

胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。

白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。

營養分析

1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲;

2.胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發汗，治療風寒感冒;

3.有胡椒的菜肴不易變質，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。

相關人群

一般人群均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應慎食。

食物相克補骨脂惡甘草，忌諸血。相關人群

制作指導

1.無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入;

2.由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生發，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜;

3.肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;

4.有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用;