湖鹽顧名思義就是在鹽湖中直接提取的鹽，也就是我們常說的粗鹽，那么粗鹽有的營養(yǎng)價值是精鹽和現(xiàn)代化一些加工的鹽不能比擬的，但是我們?nèi)绻鞘秤煤}，份量就一定要控制好。粗鹽的產(chǎn)品適合平常多吃，因為鹽里面所富含的碘是很多的，可以滿足所有人體對碘的需求。
湖鹽要怎么吃才是正確和健康的，相信是不少人都關(guān)心的一個話題。因為湖鹽具有的功效也很多，所以食用湖鹽是有一定的講究的，并且學(xué)會了在日常生活中也能正確運(yùn)用。
湖鹽的制作技巧
1.由于現(xiàn)在的：
食鹽中都添加了碘或鋅，硒等營養(yǎng)元素，烹飪時宜在菜肴即將出鍋前加入，以免這些營素受熱蒸發(fā)掉;2.制作雞、魚類的菜肴：
應(yīng)少加鹽，因為它們富含具有鮮味的谷氨酸鈉，本身就會有些咸味;3.烹調(diào)前加鹽：
即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有一個基本咸味，并有收縮，在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調(diào)方法時，都可結(jié)合上漿、掛糊，并加入一些鹽，因為這類烹調(diào)方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽;另外有些菜在烹調(diào)過程中無法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必須在蒸前加鹽，燒魚時為使魚肉不碎，也要先用鹽或醬油擦一下，但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調(diào)時間要短;4.烹調(diào)中加鹽：
這是最主要的加鹽方法，在運(yùn)用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調(diào)時，都要在烹調(diào)中加鹽，而后是在菜肴快要成熟時加鹽，減少鹽對菜肴的滲透壓，保持菜肴嫩松，養(yǎng)分不流失;5.烹調(diào)后加鹽：
即加熱完成以后加鹽，以炸為主烹制的菜肴即此類，炸好后撒上花椒鹽等調(diào)料。以上是湖鹽各種適當(dāng)加的時間和方法，掌握了這些方法能夠幫助我們在日常飲食生活中，正確的對待湖鹽，也控制好一定的份量，湖鹽一旦用量過度了也會對人體身體造成一定的負(fù)擔(dān)。
