蔬菜，對(duì)于我們?nèi)祟?lèi)來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是必不可少的一種食物了。因?yàn)楝F(xiàn)在的人好多每天都已高熱量高脂肪的食物為主，長(zhǎng)期下去，對(duì)身體會(huì)造成不可恢復(fù)的傷害。這個(gè)時(shí)候，我們應(yīng)該經(jīng)常多吃點(diǎn)蔬菜就好了，因?yàn)槭卟藘?nèi)含有豐富的維生素還有許多其他微量元素，能夠?qū)θ梭w起到一定的保護(hù)作用，就比如蘆蒿，但是很多人都不知道關(guān)于蘆蒿的具體吃法。

一般人食用蘆蒿基本都是炒著吃的，可以清炒或者和肉片一起炒，但是炒著吃經(jīng)常會(huì)破壞蘆蒿內(nèi)的維生素和其他的微量元素。那么，蘆蒿還可以怎么吃呢？這是很多人的疑問(wèn)。也有人會(huì)想，蘆蒿是否可以泡水喝。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下。

蘆蒿，多年生草本植物；植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根；根狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4～10毫米，有匍匐地下莖。多生于低海拔地區(qū)的河湖岸邊與沼澤地帶，中國(guó)各地均有栽培。有豐富的食用、藥用價(jià)值。

蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門(mén)冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴(lài)氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。

蘆蒿可涼拌或炒食,蘆蒿的嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲(chóng)害，是一種無(wú)污染的綠色食品，是冬春中國(guó)江南一些市場(chǎng)供應(yīng)的主要野菜品種之一。

蘆蒿以鮮嫩莖稈供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門(mén)冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴(lài)氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維素，所以蘆蒿是可以用泡水喝的。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防牙病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

通過(guò)上面的詳細(xì)介紹，大家不僅能夠全面的了解到蘆蒿，也知道了蘆蒿其實(shí)是可以泡水喝的。把蘆蒿泡水喝不僅不會(huì)破壞蘆蒿本身的維生素和微量元素，只是味道有點(diǎn)怪怪的而已。所以，大家在以后的生活中，可以嘗試著把蘆蒿泡水喝，說(shuō)不定會(huì)有意想不到的收獲。