干巴菌是日常食用中的一種菌類，由菌類所引發(fā)的養(yǎng)生熱潮不斷的在人們的養(yǎng)生話題中散開(kāi)。許多喜愛(ài)食用菌類的食客們不斷的在挖掘菌類給我們?nèi)梭w所帶來(lái)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么干巴菌是一種什么類目的菌種，大家對(duì)干巴菌都并不是十分的了解，有些認(rèn)識(shí)還是只停留在表面上。

干巴菌主要是在云南地區(qū)分布，每年云南都盛產(chǎn)這種菌種。并且它的形狀也十分獨(dú)特，長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候很像牙齒的形狀，我們今天一起來(lái)了解一下干巴菌這種食材可以制作哪一些美味的菜肴，并且可以讓我們?nèi)粘?lái)進(jìn)行食用。

雞雜炒干巴菌

原料:鮮干巴菌350克、雞雜100克，雞蛋清半個(gè)，面粉35克，花生油500克。

調(diào)料：精鹽6克、味精4克、胡椒粉2克、蠶豆水粉10克、芝麻油3滴。

制法：(1)干巴菌去根、去雜草，撕成小條盛入盆內(nèi)，加入少許清水和面粉拌勻捏透，反復(fù)淘洗多次，漂去泥沙和雜草撈出，擠出水分備用。

(2)雞雜洗凈，盛入碗內(nèi)，注入清水浸泡20分鐘撈出，加入精鹽、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蠶豆水粉拌勻捏透，腌15分鐘待用。

(3)炒鍋置中火上，熱鍋?zhàn)⑷脒m量花生油，待油燒到三志熱時(shí)將雞雜放入，滑散滑熟后連油一起倒入漏勺中。隨將干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出時(shí)，淋入少許油，再繼續(xù)煸炒，待香味四溢時(shí)，加入剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻，投稿滑好的雞雜拌勻，將鍋顛翻幾下，淋入麻油拌勻，即可裝盤(pán)上桌。

特點(diǎn)：此菜黑白分明，滋嫩爽口，菌香味醇厚。

這是一道十分美味的干巴菌菜肴。食客們通過(guò)以上詳細(xì)的講解，可以自己將步驟記住之后進(jìn)行烹飪，使得干巴菌的美味能夠在日常的飲食生活中添加，當(dāng)然干巴菌的做法很多，也可以制作別的美食。大家可以善于思考不斷發(fā)現(xiàn)新的菜肴做法。