生活中的蔬菜是多種多樣的，每種蔬菜都有自己的功效，在生活中也是比較常見，同時在生活中需要注意的是多吃蔬菜也是能預(yù)防很多疾病，在生活中蟹味菇也是比較常見的，蟹味菇功能是一種常見的菇類，主要是屬于

蟹味菇在日本呢經(jīng)常使用，日常生活中的蟹味菇也是比較常見的，它的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富的，具有豐富的維生素以及氨基酸，同時富含很多一些功效，可以降膽固醇降血糖以及一些其他類型的疾病的防治。

含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

烹飪指導(dǎo)

蟹味菇(真姬菇)可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。

特別是涼拌，蟹味很足，可一飽口福。烹調(diào)的方法也極為簡單，將鮮菇在沸水中滾一下，時間不宜太長，撈起裝盆，待冷卻后加米醋、姜末和其他佐料拌勻即成。

以上就是蟹味菇的常見功效，促進抗體的限制抗氧化的成分，延緩衰老美容以及一些抗腫瘤活性的細胞，它可以預(yù)防衰老提高免疫，是一種低熱量低脂肪的一些保健食品，生活中也是比較常見的蔬菜，蟹味菇既可以煲湯喝而且可以在生活中做菜。