魚皮花生是常見的一種小食品，同時在生活中也是在工作或者娛樂可以進行食用的一種小食品，所以很多人選用魚皮花生進行茶余飯后的一些食用。魚皮花生的是一種花生的復(fù)制品，因為在制作時外殼上加入有一些魚皮膠，在制作之前主要是以花生白糖面粉為主要原料同時在進行一些認真的篩選特定加工生產(chǎn)過程制成。
在魚皮花生制作過程中不僅要考慮花生的一些飽和程度，還要考慮一些季節(jié)和氣候的一些影響，還有魚皮花生中富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且的營養(yǎng)比較豐富咸中帶甜香濃厚，主要是產(chǎn)自一些日本。下面我們簡單介紹一下。
原料帶衣生花生仁、面粉、赤砂糖。
輔料
分4種搭配方法，亦可按需要自行調(diào)配。A：麥芽糖、菜油、醬油。B：蛋漿、南乳、醬油、色素、食用石蠟。C：鹽、味精、五香粉、醬油、色素。D：魚露、色素。純堿備用。
配料量
1.面粉與花生仁的比例一般為1∶1，而干、濕面粉各半(即50公斤花生仁配50公斤面粉，其中25公斤用來開糖粉漿用，余下的25公斤則作撒料用。
2.各種糖用量主要根據(jù)產(chǎn)品甜度要求考慮增減。若用飽和糖漿，其用量相當(dāng)于花生仁用量。
3.其余各種輔料按花生仁重量的0.3-3%投入。
以上就是魚皮花生是什么，因為表皮加入一些魚皮膠，一些魚皮花生在廈門的一些臺灣人的購買進行仿制出售，所以能在日常生活中的也是比較深受消費者的喜歡，同時富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，它可以與雞蛋牛奶肉類以及動物性的食品的劑型媲美，還有大量的一些蛋白質(zhì)和脂肪尤其是不飽和脂肪酸的營養(yǎng)的也是比較高的。
