苦蕎麥片就是一種以苦蕎作為原料，根據(jù)醫(yī)學(xué)上的藥食同源的養(yǎng)生原理，結(jié)合了一些現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)說，通過精制而成的一種綠色食品。它含有豐富的營養(yǎng)成分，其中包括了鎂、以及鈣、鐵、鋅以及維生素等等我們?nèi)梭w所必須的微量元素，是一種十分受現(xiàn)代人推崇的營養(yǎng)食品。

一般來說，不加糖的苦蕎麥片營養(yǎng)更豐富，它的食用方法非常簡單，只需要將苦蕎麥片倒在碗里，加入熱水跑五分鐘就可以了，當(dāng)然，根據(jù)個人口味的不同，也可以加入牛奶或者豆?jié){。

苦蕎麥片(無糖)營養(yǎng)分析：

(1)苦蕎黃酮

富含苦蕎黃酮，苦蕎黃酮主要有蘆丁、槲皮素、桑色素、莰菲醇等黃酮類物質(zhì)。蘆丁含量占苦蕎黃酮的80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蕎麥和其它作物。苦蕎黃酮為水溶性黃酮，溶于90-100℃的熱水中，易于消化吸收

(2)膳食纖維

苦蕎麥片富含膳食纖維。苦蕎中的膳食纖維含量為1.6%，高出玉米8%、甜蕎60.39%，是小麥的1.7倍，大米的3.5倍。可包裹、吸附人體內(nèi)毒素，可促進(jìn)腸道蠕動，降低膽固醇含量。

(3)維生素

苦蕎麥片含有多種維生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麥的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。

(4)微量元素

含有豐富的微量元素。鎂含量0.22%，是小麥的4.4倍、大米的3.5倍;鉀含量0.4%，是小麥的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍;鈣含量0.016%，是大米的1.8倍;鐵含量0.0086%，是小麥的2倍;銅含量4.585ppm，是大米的2倍;含量0.43ppm，是大米的8倍多。《蕎麥動態(tài)》數(shù)據(jù)顯示：硒含超過0.4ppm的苦蕎都為山西苦蕎。

通過對苦蕎麥片以及它里面含有的豐富營養(yǎng)成分的了解，我們知道苦蕎麥片會給我們的身體健康帶來很大的好處，平時的時候，早餐的時候可以選擇喝一些苦蕎麥片，長期堅持下來的話，我們的身體會越來越健康，大家不妨試一試吧。