其實速溶咖啡主要的就是提神醒腦的作用，相對于那些功能飲料來說，速溶咖啡還是對我們的身體有著一定的好處的，只要不飲用過度都是沒問題的。那么，速溶咖啡究竟是什么呢?下面就來詳細介紹下。
速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡最早通過福瑞納傳到中國的，速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。區別于較為繁復的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。
由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示，在監測的100余份樣品中，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、谷物類油炸食品、谷物類烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、玉米茶也含有丙烯酰胺。
其后雀巢中國發表的聲明也是回避問題所在，雀巢首先指責科學界和醫學界只是在才注意到該化合物存在于速溶咖啡等食品中，其實，丙烯酰胺早在人類開始烹調或加熱食品時就已經存在了。但是雀巢并沒有否認其產品中含有提出其生產的速溶咖啡中含有丙烯酰胺這一事實。所以為了自己的健康考慮，還是少喝為妙.
另外，以下六種人不宜喝咖啡：患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏松。婦女絕經后，每天需要加十倍的鈣量。胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。癌癥患者———飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。
通過上面關于速溶咖啡的詳細介紹，我們可以清楚地認識到速溶咖啡。除了這個之外，我們還了解到有些人是不能飲用速溶咖啡的，否則會對自己的身體造成很大程度的損壞。事實證明，速溶咖啡雖好，但是每天的飲用量最好不要超過3杯。
