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咸肉太咸怎么辦

作者:香米  時間:2014-07-01 00:12:22  來源: 大眾養生網

咸肉現又在很多的家庭生活當中都會吃的到,而且也是儲存任務的一種方式,但是咸肉顧名思義一定要放鹽去腌制,如果鹽過多的話那么就會出現太過咸的情況,面對咸肉太咸應該怎么樣去處理呢!現在就去了解一下如何將太過咸的咸肉弄淡一些,而這樣也更利于我們的飲食健康。

相信很多人都會遇到咸又太過閑的情況,有的時候干脆不吃算了,但其實如果我們能夠掌握一些技巧,那么是可以自己輕松的去解決先有太咸的問題的,而下面的方法大家就一定要去注意了。

欲使咸魚咸肉快速退咸,其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽,攪拌制成淡鹽水,然后再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣,咸魚咸肉與浸泡液間,只是存在著含鹽濃度上的差別,其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分,進而,其內部的鹽分,也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則,很快地向外釋出。

對于質地干硬、咸味很重的,腌臘制品.為加速水分滲入、鹽分析出,可在浸泡咸魚咸肉用的淡鹽水中,適當加入一些食堿.借助于食堿對蛋白質的松解作用.便可有效地加速腌臘制品的回軟和退鹽過程。

咸肉的口味非常的特別,也是很多地方逢年過節必不可少的,春節的時候,必須吃上腌制的咸臘肉,這也是一種地方的飲食文化,當然還是要注意咸肉的含鹽度應該盡量降低。而這樣才更利于自己的健康

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