奶豆腐是屬于豆腐的一種，一般在內(nèi)蒙古牧民的家里比較多見，它有一個(gè)蒙古名字叫做胡乳達(dá)。一般奶豆腐采用的是牛奶、馬奶或者羊奶，然后經(jīng)過凝固以及發(fā)酵制成。雖然奶豆腐的形狀和豆腐很相似，但還是有本質(zhì)的區(qū)別。奶豆腐的味道有酸的也有甜的，是牧民最愛吃的食物之一。
在蒙古族的牧民家里，一般吃奶豆腐都是將它泡在奶茶里面食用。另外。牧民們常常將奶豆腐晾干，這樣，在出遠(yuǎn)門的時(shí)候可以當(dāng)干糧帶在身上，不僅解渴還能充饑，所以在蒙古族地區(qū)奶豆腐十分受歡迎。
奶豆腐是可以冷凍的，也可以用來晾干食用。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細(xì)膩，十分可口，也可晾干久存食用。奶豆腐可謂牛奶的精華，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)70.84%，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營(yíng)養(yǎng)豐富，提高免疫力，美容養(yǎng)顏的佳品。
奶豆腐，因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進(jìn)嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)變硬，所以這種奶豆腐是不能直接食用的，因?yàn)槟菢訒?huì)把人嘴里的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用熱水或是上籠屜蒸軟后再食用，也可以用火烤軟后食用。
通過以上的了解，我們知道奶豆腐是可以冷凍的。另外，奶豆腐的制作方法也很多，口味也很多，如果喜歡吃奶豆腐，對(duì)制作奶豆腐有興趣的話，可以在家里自己試著做一做，只要簡(jiǎn)單按照奶豆腐的制作步驟做就可以了，大家不妨自己來試一試吧。
