蘆蒿是大家日常生活中經(jīng)常可以吃到的一種蔬菜，同時(shí)也是很多人比較喜歡吃的一種蔬菜。那么，吃蘆蒿會(huì)過(guò)敏嗎?這個(gè)問(wèn)題很多人都是不知道的。因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題大家平時(shí)應(yīng)該也是不會(huì)想到的，大多數(shù)人平時(shí)只是知道蘆蒿的食用性，其他方面是很少考慮的，這個(gè)也是可以理解的。

對(duì)于蘆蒿，普通老百姓是有很多吃法的，可以炒也可以下湯。同時(shí)因?yàn)樘J蒿有別于其他蔬菜，它吃在嘴里翠翠的，而且還有點(diǎn)藥味，所以很多人經(jīng)常把它作為養(yǎng)生食品來(lái)食用。那么，吃蘆蒿會(huì)過(guò)敏嗎?下面就來(lái)介紹下。

蘆蒿，多年生草本植物;植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根;根狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4～10毫米，有匍匐地下莖。多生于低海拔地區(qū)的河湖岸邊與沼澤地帶，中國(guó)各地均有栽培。有豐富的食用、藥用價(jià)值。

食用價(jià)值

蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門(mén)冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴(lài)氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲(chóng)害，是一種無(wú)污染的綠色食品，是冬春中國(guó)江南一些市場(chǎng)供應(yīng)的主要野菜品種之一。

藥用價(jià)值

該種在古本草書(shū)中已有記載。《爾雅》稱(chēng)“由胡”、“蘩”，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱(chēng)“白蒿”，其中水生者可能就是本種。全草入藥、有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無(wú)黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌?C10H10O)而具有獨(dú)特風(fēng)味。它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開(kāi)胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥;民間用于治療急性傳染性肝炎。過(guò)敏會(huì)因人而異。理論上說(shuō)，任何食物搭配在一起都有造成過(guò)敏的可能。所以，對(duì)自己不了解的東西，在搭配食用時(shí)，要小心一些。

通過(guò)上面對(duì)于蘆蒿的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人都了解了蘆蒿，也了解到蘆蒿的作用。其實(shí)，一般人吃蘆蒿是不會(huì)過(guò)敏的，非但不會(huì)過(guò)敏，而且蘆蒿對(duì)于我們的身體還能夠起到一定的保健作用。但是對(duì)于那些過(guò)敏體質(zhì)的人，就不一定了。所以，如果有過(guò)敏體質(zhì)的人，在平時(shí)就最好不要吃蘆蒿。