生活水平一天一天的在提高，人們從解決溫飽的問題到步入小康。現在的人們是想吃啥有啥，吃啥都能買的起，吃多了又擔心肥胖的問題，吃什么都把健康和減肥考慮在內，這是大家健康意識的提高，是一種好的生活習慣，好的思維方法。不同物質熱量不同，熱量高是導致肥胖的元兇。
松花蛋是各個年齡段都喜歡吃的一種食品，松花蛋開胃營養豐富，松花蛋是用鴨蛋經過特殊工藝加工而成的，松花蛋以自己特殊口感登上紅、白宴席的大堂，常吃松花蛋的熱量高嗎。
松花蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種堿性食品。腌制松花蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。
松花蛋之所以有特殊風味，是因為經過強堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強堿作用下，蛋白呈半透明的褐色凝固體，蛋白表面有松枝狀花紋，蛋黃呈深綠色凝固狀，有的具有糖心。切開后蛋塊色彩斑爛。食之清涼爽口，香而不膩，味道鮮美。
選購松花蛋蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。松花蛋的熱量(以100克可食部分計)是171大卡(715千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克松花蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%
通過以上介紹，松花蛋的熱量適中，但是松花蛋含有鉛，常吃或者是一次吃多了會造成鉛中毒。松花蛋的營養也挺高的，松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，清涼，降壓。松花蛋還有保護血管的作用
