雞心也就是雞子的心臟,是雞子生命的保證。平時大家的生活中可以經常吃到雞心,當然做法也是不一樣的,那么,雞心的營養價值有哪些呢?這個也許很多人是不清楚的。不過有一點可以肯定的就是,雞心的味道還是很不錯的,不管是涼拌,還是爆炒或者燒烤,味道都是很好的,喜歡吃的人也很多。
我們在食用雞心的時候,往往在乎的就只有雞心的口味,至于其他方面是不怎么關注的,當然雞心必須是新鮮的。就像雞心的營養價值這類問題,一般的人都是不會去理會的。那么,下面就來詳細介紹下雞心的營養價值。
雞心的營養成分列表(每100克中含)100水分(克)70.8能量(千卡)172能量(千焦)720蛋白質(克)15.9脂肪(克)11.8碳水化合物(克)0.6膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)194灰份(克)0.9維生素A(毫克)910胡蘿卜素(毫克)0視黃醇(毫克)910硫胺素(微克)0.46核黃素(毫克)0.26尼克酸(毫克)11.5維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)0a-E0(β-γ)-E0δ-E0鈣(毫克)54磷(毫克)176鉀(毫克)220鈉(毫克)108.4鎂(毫克)11鐵(毫克)4.7鋅(毫克)1.94硒(微克)4.1銅(毫克)0.27。
心思細密而思慮過勞、健忘、錯語頻仍(口中說出的常與心中想的有差異)者,以雞心煮姜絲湯來定心安神;情況較嚴重者,酌加酸棗仁、香附、鉤藤、柏子仁之類的養心安神藥物,可補強其效果。也可用沙茶醬炒雞心,配料可酌加青椒、胡蘿卜、辣椒,大蒜、蔥白等,佐料除了沙茶醬之外,酒、米醋、香油等都可隨個人口味增減,最重要的是要把雞心切十字劃開但不切斷,并放入滾水中汆燙去血水,之后,以清水沖一下,這個動作既能確保雞心美味,并能使之更脆嫩。
所以,了解到這里,相信很多朋友也都看到了雞心的所有營養成分,所以雞心的營養價值還是很高的。而且雞心對于人體還有其他好的作用,就像上面說的那樣。雖然雞心是很美味的,但是雞心的膽固醇含量是相當高的,所以大家在以后的生活中還是要盡量少吃。