說到起司和芝士，對于我們中國人來說，這是非常不熟悉的，因為起司和芝士是西方人的食品，一般的中國人都不喜歡吃，所以要說起司和芝士的區別之處，很少有人知道的。其實話也不能這么絕對，在中國還是有一小部分的人是喜歡吃起司和芝士的，這也許和他們的生活環境有很大的關系也說不定。
在國內，也有一小部分人從小受到的就是西式的教育，所以吃的食品和我們一般人也是不一樣的。他們不吃豬肉而吃牛排，不喝粥，吃的是面包配起司和芝士。那么下面就來詳細介紹一下起司和芝士的區別。
其實起司和芝士是沒有任何區別的，它們都是奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
所以，通過上面的詳細介紹，我們就能夠知道了，其實起司和芝士是沒有任何區別的，至于它們的不同名字，這和英譯外來詞的翻譯有關系，其實它們都是奶酪。同時，我們還知道了奶酪的一些作用以及奶酪對于人體的一些方面是有著不少好處的。
