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肉桂卷怎么吃

作者:香米  時間:2014-07-03 22:43:44  來源: 大眾養生網

肉桂是一種樟科植物,肉桂皮可以做香料,經常將肉桂皮加工紙做成肉桂粉,多用于制作面包、蛋糕一類的烘焙產品,有很好的降血脂和降血糖的作用,可以起到散寒止痛、通筋活血的功效。現在就來給朋友們介紹一下肉桂卷的制作方法,使大家可以自己動手制作這種美味了。

整個制作過程大致需要一個小時的時間。所需要的主料有高粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、肉桂粉、鹽、黃油、干酵母粉以及黃油。還需要準備一些黃油、肉桂粉和糖作為輔料。接下來就開始制作肉桂卷了,將除了黃油以外的所有材料全部加入到面包機中,將面包機調至和面程序。

大約十分鐘就可以將各種食材混合均勻并且揉成面團了,關機后等半個小時再次開機用和面程序揉面團半個小時后再次關機。這時加入軟化的黃油后,第三次開機用和面程序揉面團半個小時。然后將揉好的面團加工成球狀,放入容器中,蓋上保鮮膜,開始進行第一次的發酵。

等面團發酵好后,用搟面杖搟成長方形,在上面刷上一層溶化了的黃油。在面餅的一側留出兩厘米不刷黃油。將糖和肉桂粉混合后,撒在涂了黃油的面團上,把面皮從一側朝另一側卷起來,在沒有涂黃油的那兩厘米可以涂上全蛋液,便于粘合。卷好后,用刀切成一段段的。

大小就像平時吃的花卷。然后將面團橫切面朝上擺在蛋糕紙托上,放入烤箱,用烤箱的發酵功能進行第二次發酵,大致發酵一個小時后,往發好的面團表面刷上一層全蛋液,將烤箱預熱,把面團放入烤箱中層,調至上下火為180度,烤一刻鐘左右,直到表面呈金黃色為止。

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