雞油菌的外表看起來是黃色的，有一點微微的喇叭狀看起來很漂亮。雞油菌中含有很多營養，比較多的營養成分有胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、鈣和鐵等，在食用雞油菌的過程中，這些成分都能夠很容易被人體吸收的，而且雞油菌還能夠治療一些疾病，適合不同年齡段的人們食用。

雞油菌對于眼睛能夠起到一定的清目作用，對于眼睛視力問題的預防也有一定的作用，女孩子皮膚干燥也應該多吃一點雞油菌，它能夠改善人們皮膚干燥粗糙的問題，特別適合愛美的女生。

雞油菌的藥用價值

【別名】雞蛋黃菌、杏菌

【來源】真菌類擔子菌綱多孔菌目喇叭菌科雞油菌cantharelluscibariusfr.，以子實體入藥。

【性味歸經】甘，寒。

【功能主治】清目，利肺，益腸胃。經常食用，可以預防視力失常，眼結膜炎，夜盲，皮膚干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。

【用法用量】1～2兩。

【各家論述】論雞油菌用前須炮炙及驗毒蘭茂：“(黃菌)雖能溫中健胃，但濕氣居多，食之往往令人氣脹。欲食者，須以姜同炙之，方能解其濕氣。世人多以大蒜同煮，以為有毒蒜黑，不知蒜見毒未必即黑，姜見毒則必黑，何若以姜驗之為愈也。”(《滇南本草》)

附注：作雞油菌入藥的尚有同屬真菌小雞油菌Cantharel-lusminorPeck.菌蓋直徑1-3m，孢子稍小，菌柄長1-2m，中空。分布于福建、湖南、廣東、四川、貴州、云南等地。

雞油菌在我們日常生活的做法也很多，比如“雞油菌炒豬肝”，他能夠幫助人們起到滋陰補血補肝的作用，特別適合女士吃;“雞油菌燉肉”適合老年人和男士食用，它能夠改善腎虛精虧、夜盲和視力問題。