眾所周知蝦做為一種海鮮類的食物而言其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,蝦里面所含的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)不勝數(shù).不管是何種種類的蝦哪怕是小河里面的那種小蝦米它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不低的.況且蝦的種類又是有那么多,根據(jù)不同的環(huán)境和地區(qū)所生長(zhǎng)出來(lái)的蝦在外觀上和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上或多或少都會(huì)有些不一樣.

蝦里面含有豐富的蛋白和嘌呤還有其它人體所需要的元素,何況蝦的味道又是如此的鮮美,很多人都很喜歡吃蝦.蝦虎就是蝦眾多種類里面的一種,大小比較適中,因?yàn)檫@種蝦的外殼有些像虎皮而得名.

1.蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源,另外,含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,甜味就越高.

2.蝦虎和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì),膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分.

醬香蝦虎做法

做法

原料:蝦虎一斤、鮮辣椒醬和蕃茄汁各適量

做法:

1、將蝦虎洗干凈

2、鍋中放少量油,炒蔥姜蒜

3、鍋中放入辣椒醬,炒出香味后加入蝦虎一同炒

4、至蝦虎變色后(多炒會(huì)兒),放入蕃茄汁.

5、翻炒后出鍋

食用禁忌

1.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦.

2.患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦.