健康保健醋就是指一些包裝精致、瓶體頎長、五顏六色以水果汁和老陳醋為原材料發醇做成的醋飲品。除此之外，也有用檽米、制首烏、珍珠末、蜂花粉等做成的美容養顏醋、美人醋、妃醋等。2019年以后還出現了專業運營健康保健醋的“醋吧”。
制做步驟
醋是用各種各樣酵后造成的怪味食用香料。釀醋關鍵應用稻米或高粱為原材料，適度的發醇可使含碳量水化合物（糖、木薯淀粉）的液體轉換成乙醇和二氧化碳，乙醇再受某類病菌的功效與空氣中氧融合即轉化成冰醋酸和水。所以說，釀醋的全過程便是使乙醇進一步空氣氧化成冰醋酸的全過程。
養生保健的功效
這類看見精致、喝著可口的健康保健醋究竟有沒有科學論證呢？從現代科學和藥理學角度觀察，醋的主要成分是冰醋酸和檸檬酸。冰醋酸有益于糖和人體脂肪充足轉換為動能，避免身體人體脂肪過多累積，還能夠清理血管垃圾、減少血液中的膽固醇成分；檸檬酸則有益于保持人體內環境ph酸堿度的均衡和平穩，使各種各樣新陳代謝和生理作用足以一切正常開展。
醋可使食材中的水溶B族維生素和維他命C的化學結構越來越平穩，不容易因烹制而毀壞，進而確保食品中的銅、鋅、鉻等營養元素的融解和消化吸收。因而，說健康保健醋能夠將新鮮水果中的各種各樣維他命、碳酸鹽和別的營養元素比較完整地保存出來，是有些道理的。
因為加上了不一樣的蔬菜水果，健康保健醋的營養成分功效也各有不同。蘋果醋可補心養血、生津止渴止咳化痰、健胃消食和脾；西紅柿醋則能清熱去火、舒肝、消暑、解渴；盧薈醋有抑止心率、軟化血管、增長紅細胞及其防癌等實際效果。食用時可依據本身情況多方面挑選。
服用注意事項
健康保健醋雖然有營養成分，喝時要留意下列好多個層面：一是不可以很多食用。喝醋的好處取決于促進消化，喜愛吃葷的人可在每頓飯以后食用一杯水果醋，素食或平常消化吸收作用就很好的人，則沒有很大必要。從量上說，每日最好是不必超出20ml濃縮汁。二是盡可能不必空肚喝，或者沒經沸水稀釋液，這會對胃導致一定損害。三是患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病人不適合多喝。四是對水果過敏的人到喝以前要詳看表明，繞開相對的水果醋。
