做為“海八珍”之一的生蠔帶有豐富多彩蛋白及其較多的鈣、鎂、鐵和維生素D等微量元素，含有血蛋白，可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)，醫(yī)治月經(jīng)不調(diào)等病癥；魚膠含有膠原蛋白粉和多種營(yíng)養(yǎng)元素，針對(duì)皮膚滋補(bǔ)養(yǎng)生是一個(gè)既性價(jià)比高又奢侈的上品。生蠔花膠湯就是這樣問(wèn)世啦，今日教下大伙兒如何做？
生蠔花膠湯的作法
瑤柱生蠔魚膠花菇燉雞湯最先我們?cè)敿?xì)介紹下原材料，生蠔3兩（是用13頭原粒日本國(guó)溏心鮑切一片，那樣能夠大大減少燒煮的時(shí)間啊）、干魚膠2兩（魚膠的級(jí)別跨距非常大，JiJi慣吃的是那類沒(méi)經(jīng)煎炸過(guò)的，約500塊一斤的中等水平級(jí)別魚膠）、瑤柱（瑤柱）2兩、草菇幾枝、柴雞（走地雞）一整只、姜片和蔥略微多一些、米酒適當(dāng)、鹽適量。
作法：
1、生蠔、干魚膠、瑤柱浸過(guò)夜。
2.、將浸發(fā)好的生蠔、生姜和蔥結(jié)放進(jìn)壓力鍋，添加約未過(guò)生蠔2倍的冷水，再倒適當(dāng)米酒，氣短后髙壓先壓2個(gè)三十分鐘。
3、這時(shí)要將草菇清洗浸在涼水中。剛開始解決魚膠
一般火鍋里加水、蔥結(jié)和生姜、浸發(fā)好的魚膠，火災(zāi)煮滾后倒進(jìn)適當(dāng)米酒，文火煮30分鐘除去魚膠的腥味兒。撈起來(lái)魚膠水沖一下，預(yù)留。
4、壓力煲放空氣后打開表蓋，添加解決好的魚膠和浸發(fā)好的瑤柱，再次髙壓再壓2個(gè)三十分鐘。
5、壓力煲放氣，將鍋中的東西連湯切料倒進(jìn)石鍋內(nèi)（但是最好是挑去姜蒜），這時(shí)候能夠添加雞和草菇了（雞要事前切片焯去鮮血即把黑椒雞塊放到開水中煮3分鐘，撈起來(lái)洗去鮮血和肉渣），再添加適量新的生姜和蔥結(jié)，火災(zāi)，水滾后倒進(jìn)適當(dāng)米酒，轉(zhuǎn)文火再燉1個(gè)三十分鐘就好了
6、要喝前才盛入湯碗加上適當(dāng)鹽調(diào)料就可以。
實(shí)際上煲湯是沒(méi)什么技術(shù)性和難度系數(shù)的，但是便是食物放水慢燉罷了。也可能某兩人放食物的順序不一樣，都沒(méi)有講誰(shuí)的方式一定便是對(duì)的，總之JiJi的燉法一是自小看著我娘家人母親做，二是歷經(jīng)自身實(shí)驗(yàn)，總而言之沒(méi)有腥味兒異味，又合適主家的口感。
這火鍋鍋底看起來(lái)繁雜，實(shí)際上也一樣便是食物水而已，但是一些不便倒是確實(shí)，并不是由于難，只是這一生蠔確實(shí)是要“百煉成鋼”才軟嫩啊！盡管早已切成片，可終究是制干的，并且早已溏心，因此還是需要燒煮較長(zhǎng)一段時(shí)間的，即便是壓力煲也最少要4、5個(gè)鐘頭。
