可能大家不知道香草精是什么東西，其實(shí)從事糕點(diǎn)烹飪的人應(yīng)該都知道，香草精是一種提煉出來的食用香料，在一些糕點(diǎn)中很常見。要說這香草精的使用方法，肯定也是要適量而用的，畢竟香草精是一種提煉出來的物質(zhì)，如果服用過量的話也是對人體有一定影響的。所以如果在制作糕點(diǎn)中要使用到香草精，還是要搞清楚要放多少的量。

有很多人不是職業(yè)做糕點(diǎn)方面的，所以對于香草精可能也不是太了解，也不知道究竟要放多少的量才好。為了了解香草精的使用方法，在下面將要為大家介紹一些蛋糕做法和使用的量。希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

雞蛋糕的做法

原料：a、雞蛋50克，白砂糖35克，鹽1/4小匙。b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙。c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙

制作：

1.將材料c放一起拌勻備用

2.材料a用攪拌器攪打均勻

3.曬入材料b的粉類，繼續(xù)用攪拌器快速攪拌至呈乳白色面糊狀

4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。面糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右

5.將面糊舀入模具內(nèi)，烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約20分鐘

華夫餅的做法

1.把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散加入細(xì)砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態(tài)，黃油隔水融化，再加入到打發(fā)好的蛋黃中拌勻

2.蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌勻

3.蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細(xì)砂糖，把蛋白打至細(xì)泡的時(shí)候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性發(fā)泡

4.取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用

5.模具先在煤氣灶上預(yù)熱，刷融化的黃油，倒入相應(yīng)的蛋糕糊