現在我們的生活越來越好了，我們想要吃什么就能吃到什么，沒節制的飲食導致了我們的肥胖，所以很多人尋求減肥，減肥除了運動外就需要注意飲食，在飲食上我們盡量避開高熱量的食品，選熱量低的食品，那么我們就必須有專業的知識知道哪種食品熱量高或者熱量低，下文我們探討發糕的熱量。

發糕相信大家都吃過吧，發糕屬于南方的小吃，現在全國都非常的流行，發糕的外觀好看，味道很好，營養也是非常的豐富，特別適合老年朋友和小孩食用，所以發糕深受人們的喜愛。

發糕廣泛分布于南方地區，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。

其中“龍游發糕”為非遺產項目制作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

發糕制做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，并用清水反復沖洗干凈，再放在清水中浸泡3-6小時，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖(或紅糖)、發酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。發糕取其“發”字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進宅、婚嫁等，只要在發糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花紅粉且規模巨大，故又被稱作大紅發糕。大紅發糕取其“發”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。制作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。

上文我們介紹了什么是發糕，我們知道發糕是一種南方的小吃，發糕的營養非常的豐富，適合老年人和小孩子食用。我們也針對發糕的熱量做了探討，結果是發糕的熱量為每100克有348千卡。所以我們要懂得控制食量。