黃秋葵是蔬菜的一種，不過它也是屬于植物的一種。所以它的用法肯定和其他的蔬菜有所區別。相同的就是它和其他蔬菜一樣，都含有豐富的維生素，我們每個人每天需要的營養成分是很多的，維生素就是其中的一個關鍵成分。不過不同的食物都會擁有獨特的吃法，這也是為什么區分食物的原因之一。

不管呈現出來是怎樣的吃法，它們的本質都不會發生，水果還是水果，蔬菜還是蔬菜。不同的就是營養價值會增加很多，因為它們在做法上面會添加其他的一些食物，這樣一道菜就會產生其他食物的營養價值，那么黃秋葵的吃法有哪些呢?

食用價值

黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：

(1)涼拌輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調制。

(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。

(3)油炸取面粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。

(4)湯食分花湯(又分鮮花湯與干花)與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。

菜譜

黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡直是你想怎么吃就怎么吃，食用時黃秋葵那種特別的柔滑香嫩一定會讓你過口不忘留戀戀不已!

清炒秋葵

主料:黃秋葵250克

輔料:精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油

制作:將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然后倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據個人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟后出鍋。

特點:綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條后黃秋葵一并下鍋炒食。

肉絲炒秋葵

主料:黃秋葵250克，豬肉100克

輔料:精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉

制作

①將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲，待用。

②將豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻，腌片刻待用。

③燒熱炒鍋，放油，放入腌好的肉絲，炒至散開、轉色即盛出待用。

④油鍋加熱，放入黃秋葵，放少許水、精鹽，炒至其轉色后放入肉絲炒勻即可。

功效:滋陰潤燥、健脾整腸。特別適合病后體虛及老人食療之用。

上面介紹了兩種黃秋葵的吃法，一種是清炒秋葵，它沒有添加其他什么食物，所以它的營養價值還是它自己本身。還有一種是肉絲炒秋葵，它就添加了肉的營養成分，食用肉可以幫助我們增加免疫力，對于肉絲炒秋葵這道菜特別適合體虛的人食用。