煎餅是一個(gè)大眾都比較喜歡的食物，因?yàn)槠湮兜捞貏e，符合很多人的口味，一般是早餐的不二選擇。但是因?yàn)槭怯驼ǖ氖称罚饕巢挠质堑矸鄣龋约屣炓彩且粋€(gè)高熱量的食物。不過，不同的煎餅有不同的食材，而每種食材的熱量是不同的，所以有些煎餅也可以作為瘦身的食物之一。
對(duì)于很多人來說，吃的比較多的煎餅都是小攤上的，而且每種煎餅的配料是不同的，這些煎餅多是由面粉制作。其實(shí)，煎餅的主料還有玉米淀粉、高粱米等，這些雜糧主料其實(shí)熱量是低于面粉的。
1.煎餅的制作方式：
原料小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)88.0g
玉米淀粉4.0g
高粱米4.0g
黃豆粉2.0g
苦蕎麥粉2.0g
飲用水120.0g
小麥粉85%—90%，玉米粉3%—6%，高粱粉3%—5%，黃豆粉1%—3%，喬麥粉1%—3%，將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，攪拌成糊狀，用勺舀出一勺。
2.煎餅由豆面、小麥面、玉米面等面粉做成。不同原料的熱量有所不同。給你幾個(gè)值供參考
食品克蛋白質(zhì)脂肪糖熱量(千焦耳)
小米1009.71.7771520
玉米面1009.64.3721524
綠豆10023.01.557.81328
富強(qiáng)粉1001.10.472.91423
雖然有差別，但大多是1500千焦耳/每100克左右。
單位換算沒問題吧?
1卡(熱化學(xué)卡)=4.1840焦耳
1焦耳=0.24卡
煎餅的制作過程是比較簡(jiǎn)單的，但是實(shí)際操作起來，各種配料的百分比是比較困難的。但是如果能控制的恰當(dāng)，不但成品出來好看，口感也肯定是比較好的，此外最重要的是熱量比較低。對(duì)于想要瘦身的女性來說，最好少吃油炸類煎餅。
