韭菜餡餅是我們生活中很常見的主食，滋味美味，受到了人們的歡迎。韭菜是最常見的蔬菜，含有豐富的維生素和人體所需要的氨基酸，能夠為人體提供營養(yǎng)，韭菜餡餅工藝簡單，口感美味，是家庭中必備的美食。很多人對于韭菜餡餅的做法不了解，我們來具體的了解一下。
韭菜餡餅食用的時候很美味，還有很高的藥用的價值，具有健胃，提神，止汗，固澀的作用，富含的維生素C、維生素B1、維生素B2能夠充分的補充身體所需要的維生素。
韭菜餡餅的做法?1、面粉入大腕，中間用筷子撥一個小洞，倒入適量涼開水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成面團;2、面團揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時將洗凈的韭菜切成小段，控干水分;3、將面團搓成長條后切成小劑子、按扁，搟成圓形面皮4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當攪拌后撒上鹽(最后撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮，兩張面皮周圍捏成花邊;
韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中說："韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗噎嗝反胃，婦女產后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
經過上面的介紹我們對于這個問題有了一個簡單的了解，我們在生活中需要按照這個流程來進行制作，在制作的時候還可以按照自己的喜好適當的添加蝦仁以及木耳等物質，使得餡餅更加的美味。但是韭菜餡餅不可以多吃，以免刺激胃臟，對身體不利。
