說起韭黃，很多朋友都感覺它和韭菜其實(shí)是不一樣的兩種植物，其實(shí)它們只是生長環(huán)境有所不同，因?yàn)榫曼S沒有見到陽關(guān)而無法進(jìn)行光合作用，因此原本發(fā)綠的葉子才會(huì)變成黃色，其實(shí)它們本身應(yīng)該算是一種植物的，而且韭黃和韭菜一樣，具有非常不錯(cuò)的補(bǔ)腎助陽、健脾養(yǎng)胃作用。

而且韭黃和韭菜一樣，搭配雞蛋起來做菜，是非常受大眾歡迎的一道經(jīng)典菜，而且雞蛋本身所含的營養(yǎng)是比較高的，搭配韭黃來食用的話，這樣營養(yǎng)就會(huì)更加的豐富。那么韭黃炒雞蛋的做法您知道嗎？

做法一

制作材料

主料：雞蛋150克,韭黃150克

韭黃炒雞蛋[1]

調(diào)料：花生油50克,鹽3克,白砂糖5克

制作工藝

1、將蛋打入碗內(nèi)，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條;

2、將韭黃洗凈，切長段;

3、花生油下鍋燒熱后，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調(diào)味，炒好上碟。

做法二

材料

雞蛋4個(gè),洋蔥1個(gè)（150克左右）,火腿80克,鹽半茶匙,醬油、香油各適量，胡椒粉

各種韭黃炒雞蛋照片(10張)

少許。

做法

1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細(xì)絲或末待用。

2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。