驢肉大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，它的味道是很好的，最著名的應(yīng)該就是驢肉火燒了，在河北這樣的美食是到處可見的，大家應(yīng)該都是特別喜歡驢肉的味道，驢肉的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，蛋白質(zhì)含量很高，而且是低脂肪的，吃了不容易長(zhǎng)胖哦，保健作用也是很高的，那么驢肉上火嗎?

驢肉我們應(yīng)該經(jīng)常會(huì)吃吧，它有很好的味道，而且營(yíng)養(yǎng)很多，能夠預(yù)防很多常見的疾病，例如高血壓，動(dòng)脈硬化，食療價(jià)值是很高的，那么吃驢肉上火嗎，很多人想了解一下。

驢肉性平不易上火

驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。另外驢肉還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

驢肉湯的做法

驢肉甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補(bǔ)血益氣，治憂愁不樂(lè)，遠(yuǎn)年勞損及風(fēng)眩等癥。并謂可煮食，或以汁做粥食，故此湯對(duì)神志失調(diào)的患者較為適宜。

原料：驢肉500克

配料：料酒25克，精鹽5克，味精3克，蔥段10克，姜片10克，花椒水、豬油各少許。

制作方法：

1.將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片。

2.燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。

用法：空腹飲湯食肉，每日1次。

功效:適用于更年期綜合征，出現(xiàn)神志病以及癲狂病，癥見憂愁不樂(lè)，喜悲欲哭者。

驢肉搭配禁忌

驢肉：中醫(yī)認(rèn)為，驢肉味甘，性涼，無(wú)毒，有解心煩、止風(fēng)狂之功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它含有動(dòng)物膠等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠很好地調(diào)養(yǎng)機(jī)體。

金針菇：金針菇富含賴氨酸和鋅，有利于促進(jìn)兒童智力的發(fā)育，還能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性、促進(jìn)新陳代謝、加速營(yíng)素的吸收和利用，能有效地預(yù)防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時(shí)還有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽中毒等功能。驢肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，同時(shí)食用能引發(fā)心痛。

現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)驢肉上火嗎，應(yīng)該有一些了解了吧，驢肉性平，一般我們吃驢肉是不容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象的，它的食療作用也是很多的，能夠很好的解心煩，補(bǔ)血益氣，還能夠預(yù)防很多的疾病，大家不妨去吃一些驢肉吧。