大家知道烤冷面是一種什么樣的東西嗎，在平時(shí)你們的生活里面吃到烤冷面沒。這是一種東北的特色小吃，剛開始人們只是為了更好的保存他們的食物，沒想到卻發(fā)現(xiàn)了這種好的制作方法。烤冷面用到的材料是比較簡(jiǎn)單的，主要有面粉、牛肉、蔬菜、蘋果和一些調(diào)味品，這是我們制作烤冷面的開始。
如果你們是東北的朋友，相信你們對(duì)烤冷面的做法應(yīng)該有一定的了解，也可能家里回去經(jīng)常制作考冷面來犒勞你們的家人。但是對(duì)我們這些沒有吃烤冷面的人，更加應(yīng)該去學(xué)習(xí)它的制作方法。
材料：
蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時(shí)令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。烹飪方法：
1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進(jìn)涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時(shí)可改微火燉之。
2、另將蔥、胡羅卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時(shí)，撈出，放置案板上，等其晾涼時(shí)，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾后放入容器內(nèi)待用。
4、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內(nèi)，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。
5、面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風(fēng)扇將面條吹涼的，妥后裝碗上桌。
6、面條上放辣白菜等時(shí)令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水?dāng)嚦珊隣畹尼u)，然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。關(guān)于烤冷面是什么做的，相信你們看完之后應(yīng)該知道怎么做了吧。如果你們想要品嘗到每一個(gè)地方的美食，你們就要多去挖掘它們存在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更要學(xué)會(huì)去制作它，這樣不僅可以節(jié)省我們很大的生活開銷，而且可以鍛煉我們的動(dòng)手能力。
