從很久遠的時代開始，中國民族就開始將深山野外的植被進行有效的利用。這種古老的做法已經傳至到了今天。但是，現在不足的一點是，人們所認識的可以利用的物種并不多了，可能是在流傳的過程中已經失傳了。野外的可以利用的植被種類很多，有些植被，可能人們都叫不出名字。
野葛根，作為一種野生的山菜，具有很好的作用和功效。因此也被很多人采摘到餐桌上食用，但是，野葛根的做法卻考量著一個人的廚藝。那么，野葛根怎么吃呢?
1、桂花葛粉羹桂花糖5克，葛根50克。先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加人桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發表的功效，適用于發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。
2、葛根粉粥葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天濺
出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成后酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，時舉陽氣的功效，適用于防治心腦血管病癥。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食之。
3、葛粉飯葛粉200克，梁粟米飯500克。先用滾開水將飯淋濕，加人葛粉拌勻，放入豆鼓汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯具有清心醒脾，促進智力的作用。適用于狂癥，心神恍惚，言語失常，記憶衰退等病癥。
4、葛粉豬胰湯葛粉50克，豬胰半具。將豬胰洗凈切薄片，煎水，待豬胰熟后，加人葛粉調勻，酌加五味調料，即可食用。此湯鮮香適口，具有生津止渴，降糖的功效，適用于治療，消渴，多尿等病癥。
以上就是野葛根的幾種吃法，其實，野葛根的吃法有很多種，遠遠不止這些。想必精于廚藝的主婦們，肯定會做出一道用野葛根做成的好飯食。生活中不是缺少美，而是缺少發現美的眼睛哦。
