高良姜一個很常用的食材，它的使用也是比較廣泛，不過對它的使用，也是要注意不能隨意，高良姜的功效與作用有著很多方面，錯誤的使用方法，會導致它的功效和作用有一些影響，對自身健康也沒有任何的好處，那在購買高良姜的時候，選擇新鮮使用最佳。

很多人對高良姜的功效與作用并不是很清楚，高良姜也稱之為調味品、調料，對制作咖喱的時候，也可以選擇啊，而且對它的使用數量，也不能過多，否則會影響到食物口感。

高良姜的功效與作用：

【功能主治】溫胃，祛風，散寒，行氣，止痛。治脾胃中寒，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，噎脯反胃，食滯，瘴瘧，冷癖。

①《別錄》："主暴冷、胃中冷逆、霍亂腹痛。"

②《藥性論》："治腰內久冷，胃氣逆、嘔吐。治風，破氣，腹冷氣痛;去風冷痹弱，療下氣冷逆沖心，腹痛，吐瀉。"

③《本草拾遺》："下氣，益聲。煮作飲服之，止痢及霍亂。

④《日華子本草》："治轉筋瀉痢，反胃嘔食，消宿食。"

⑤《本草圖經》："治忽心中惡，口吐清水者，取根如骰子塊，含之咽津，逡巡即瘥;若(口中)臭亦含咽，更加草豆蔻同為末，煎湯常飲之佳。"

⑥《珍珠囊》："溫通脾胃。"

⑦《滇南本草》："治胃氣疼，肚腹疼痛。"

⑧《綱目》："健脾胃，寬噎膈，破冷癬，除瘴瘧。"

⑨姚可成《食物本草》："去白睛翳膜，補肺氣，益脾胃，理元氣。"

⑩《本草求原》："治腳氣欲吐，目卒赤，頭痛，風冷痹痛。"

⑾《廣東中藥》："治寒疝濕痹。"

以上就是對高良姜的功效與作用詳細介紹，在對高良姜選擇的時候可以放心進行，它對人體健康沒有任何的損害，不過對它選擇的時候，需要注意要適當的進行，這樣對身體健康才不會有任何的損害，而且使用的時候，可以放心進行。