朝鮮薊是很多人不太熟悉，它也是蔬菜的一種，這類食材在制作上，也是有著一些方法，不過在對朝鮮薊選擇的時候，需要對它進行一些認識，這樣在吃的時候，對身體也不會有任何的損害，那朝鮮薊是什么呢，它即可當中食材，也可以當做藥材，它的使用都是比較廣泛的。

很多人對朝鮮薊是什么并不是很清楚，在選擇朝鮮薊的時候，需要對它進行很好認識，這樣在選擇它的時候，才能夠知道它都有什么樣的價值，如何使用它。

朝鮮薊是什么：

朝鮮薊，別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合多年生草本植物。原產(chǎn)地中海沿岸，是由菜薊(C.cardunculusL.)演變而成。以法國栽培最多。19世紀由法國傳入我國上海。

中國主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。美國及西歐等發(fā)達國家對朝鮮薊的消費和進口量不斷增加(超市中菜名為Artichoke)，罐頭制品在國際市場供不應(yīng)求，為適應(yīng)國際市場的需要，中國臺灣省有較大面積種植，產(chǎn)品供出口創(chuàng)匯。朝鮮薊以花蕾供食，葉柄經(jīng)軟化栽培后可煮食。

藥用價值

朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來食用，根部可作為藥物，有增強肝臟機能及利尿作用。

朝鮮薊的花蕾營養(yǎng)豐富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物A160國際單位，維生素B10.06毫克，維生素歷0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克。葉片含菜薊素有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效。莖葉經(jīng)軟化后可作菜煮食，味清新。醫(yī)藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒。供食部分為花蕾的總苞和花托部位，有似板栗的香味，可鮮食，制醬，作湯料或加工成罐頭。世界上朝鮮薊罐頭年需求量10萬噸以上。朝鮮薊的萼片還以制成蜜餞。

以上就是對朝鮮薊是什么詳細介紹，在對它選擇的時候，都是可以放心進行的，它的藥用價值很高，對人體疾病上，有著很好的幫助，因此對它的選擇也是可以放心進行的，它對人體健康沒有任何損害，而且含有的營養(yǎng)成分也是很多。