蔬菜是常見的食材，蔬菜的種類較多，不同的蔬菜在制作上，有著不同的方法，而且制作蔬菜的時候，油需要適量放入，這樣才不能破壞蔬菜的營養元素，使得吃的時候，對身體也不會有任何的威脅，那雞腿菇炒肉是不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，在吃的時候對身體沒有任何威脅。

不過很多人對雞腿菇炒肉的做法并不是很清楚，選擇這樣佳肴前，需要先對它進行很好的認識，這樣在吃的時候，才會知道它對自身有著怎么樣的幫助作用。

雞腿菇炒肉的做法：

材料：雞肶菇400克，瘦肉200克，紅蘿卜半個，紅，青辣椒各少許，姜3片。

做法：

1、雞肶菇洗凈汆水備用。

2、瘦肉切片，用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鐘。

3、紅蘿卜去皮切片，辣椒去核切長條。

4、熱鍋下油，放入姜片爆香，加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗干凈鍋)。

5、再熱鍋下油，放入肉片，將肉片撥開(慢火)加蓋2分鐘，再將肉片反過來加蓋，兩面焗至金黃色，加入紅蘿卜、青、紅椒兜勻，加入少許開水，煮2分鐘左右，放回雞肶菇，加入食鹽兜勻，最后放入蠔油、麻油兜勻即可上碟。

雞腿菇酸蘿卜炒肉

材料：

做法：

1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。

2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。