菠蘿酒解渴解煩、健脾胃生津止渴、消腫、去濕氣、養血等作用。那麼，菠蘿酒的作用與功效、釀造方式是什么呢？做菠蘿酒無需酒行嗎？讓我們一起來看一下下邊的詳細介紹吧。

菠蘿蜜是多年生長單子葉木本植物，是新鮮的熱帶水果，原產地中、非洲地區。17新世紀傳到在我國，18新世紀剛開始種植。在我國廣東省、海南省、廣西省、中國臺灣、福建省、云南省等省份都是有種植種植，生產量豐富多彩。

做菠蘿酒無需酒行嗎

不能。

秘方：zte中興菠蘿蜜1個，赤砂糖300克，酒釀2000ml。

做法：選擇七八完善，有點香清甜味，按之稍軟的菠蘿蜜1只，摘除果柄及頭部，將菠蘿蜜連皮縱剖為4塊，每片再切割成厚片，放進3000ml容積的廣口瓶中，倒進酒釀，放糖，密封性侵泡，每2~3日略加搖晃1次，經1月上下就可以食用。菠蘿蜜取下，削皮后能夠服用。

1.菠蘿蜜的營養成分

菠蘿蜜別名菠蘿，茯苓功效甘，濕熱，有有小毒。歸經入肺和腸子。有清熱去火、助消化治腹瀉、降血壓有利排尿之作用。菠蘿蜜果子質量優質、營養豐富，經科學研究工作人員剖析每100克瓜瓤中含糖量15克，檸檬酸0.6克，蛋白0.5克、膳食纖維0.5克，并帶有多種營養元素和營養元素如鈣、鐵、磷等。

2.菠蘿蜜的健康保健功能

(1)解渴解煩、健脾胃生津止渴、消腫、去濕氣、養血等作用。

(2)對消化不良、腸炎腹瀉、身熱煩渴有輔助治

療功效。《本草綱目》：中描述菠蘿蜜鮮果有“補性子、固原氣、治服亢陽，幫扶衰土、壯精神、養血、寬痞、祛痰、醒酒毒”等作用。

(3)菠蘿蜜瓜瓤中帶有一種叫“菠蘿蜜阮酶”的物質，它能融解堵塞于組織中的游離脂肪酸和細微血團，促進血液循環，因此具有降血壓和預防心腦血管病癥的功效。假如能常常食用適當的菠蘿酒，能夠具有調整血壓，避免微血管栓塞的功效。

3.秘方和釀造方式

(1)秘方菠蘿蜜1個(大)、白藍莓干200克、白砂糖1500克、青檸檬1個(大)、維生素b26

mg、酵母菌營養成分基5克、果膠酶5克、沸水2000ml、涼白開水3000ml，紅酒發酵粉5克。(2)釀造操作流程

落差菠蘿去皮，切割成3公分大小三角。

血壓將藍莓干剁碎，與菠蘿蜜，取少量檸檬皮(沒有乳白色軟組織)一起放進不銹鋼蒸鍋內，添加冷水。煮沸后，用文火烤慢煮25分鐘。

血液將所述鍋內液汁倒進發醇桶內，添加白砂糖拌和攪拌，使糖徹底融化。

補充待涼后擠進檸檬水，添加酵母菌營養成分基，拌和使其融化。

負重添加涼白開水，使總容積達5升。

足月靜放24小時后添加果膠酶，充足拌和，使其融化。精確測量并紀錄相對性密度儀讀值，大概應在1.100.

軟管將紅酒發酵粉輕輕地撒在液位上，用塑料膜封好桶口，蓋上。

軟骨放置24~25℃自然環境下，發醇應當在24鐘頭上下剛開始，這時液位有很多二氧化碳汽體造成，(能夠聽見“嘶嘶聲”)。

重組每日要翻攪1~2次，并將上邊的新鮮水果翻攪至液位下，并紀錄相對性密度儀讀值。

落差待相對性密度儀讀值降至1.020上下時(需5~8天)。虹吸式至口子發醇器皿中，留意虹吸式前幾天不必攪拌，虹吸式時不必將沉淀吸上來，倒至口子發醇器皿后液位離桶口間距應低于6公分，若間距很大，能夠加涼白開水，因而規定發醇器皿的尺寸要適度。

落差將維生素b2.碾成粉末狀，用溫水融化后添加發醇桶內。

12放置16~18℃自然環境下，開展二次發酵。大概10天，待相對性密度儀讀值降至1.000上下時，倒桶、去除沉淀。

落差3置16~18℃自然環境中連續發酵3個周期時間，倒桶，去除沉淀；待發醇基本終止(基本沒有汽泡造成了)，紀錄相對性密度儀讀本，倒桶，去除沉淀。測算酒精度(V/V)。

14靜放2月，待酒徹底澄清，裝罐。若長期不回應，可以用人力方式使其回應后再裝罐。I建議存儲大半年后再食用。