咖啡是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N飲品了，喝咖啡也代表著一種生活的態(tài)度，特別是白領(lǐng)們都會經(jīng)常喝咖啡，我們在看電視的時候辦公室的人都很喜歡喝咖啡，咖啡的種類有很多，美式咖啡，拿鐵咖啡，卡布奇諾，大家對于卡布奇諾和拿鐵的區(qū)別了解嗎，平時是不是也沒有過多的去分辨。

咖啡這樣的飲品是很洋氣，時尚的，也是追求生活品質(zhì)的人在平時都不能缺少的，它的口味有很多，而且咖啡對我們的身體還會有很多的好處，那么大家了解卡布奇諾和拿鐵的區(qū)別嗎。

配料的異同

卡布奇諾和拿鐵的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇諾的奶沫至少占到總杯量的一半，而拿鐵的奶沫則不應(yīng)超過總杯量的10%。換而言之，卡布奇諾是以奶沫為主的，拿鐵則是以牛奶為主。

外形的異同

卡布奇諾的奶泡應(yīng)該如圖高于杯口，且顯得飽滿、光潔，左右晃動杯子也不會有咖啡溢出來;拿鐵只是薄薄的一層奶沫，一般與杯口平齊就可以了。

口感的異同

卡布奇諾會有很厚實綿密的口感，咖啡味道會較重，而拿鐵的奶味較重，咖啡味相對要淡了很多。希望我們中國的咖啡師都能仔細的學(xué)習(xí)一下什么是卡布奇諾，什么是拿鐵，不要再拿鐵卡布奇諾不分，或者自以為是的一概拉一個花，只顧著炫自己的拉花技巧，卻本末倒置，將卡布奇諾的靈魂給丟失了。

拿鐵咖啡作法

作法：使用器具與材料.

深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標準制作的話，單杯約為7毫升咖啡粉)

意式專用咖啡機

糖漿

1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，

使其溫度上升后再倒掉多余的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置于意式咖啡機熱量放置區(qū)，萃取濃縮時杯子的溫度已經(jīng)達到足夠的要求。

2.將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進填壓器內(nèi)用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時間根據(jù)填壓實際情況來看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。

3.如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據(jù)個人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前。

4.取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。

5.將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產(chǎn)生影響..

6.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。