開心果是什么呢，開心果是一種干果，開心果另外一個名字叫做無名子。開心果的應用非常廣泛，我們可以采用開心果來做出各種美味的甜品，我們也可以用開心果做出很多日常可以食用的家常菜，開心果可以有很多種的吃法，所以我們有必要深入了解開心果是什么。
開心果的營養很豐富，開心果面含有豐富的維生素和礦物質，開心果有抗氧化的作用，開心果常吃能起到延年益壽的功效，開心果對于我們的脾胃也是很有幫助的，所以我們要善于利用開心果。
阿月渾子(Pistachio)，是一種干果，俗稱開心果，又名“無名子”，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。它主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。
開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助于機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。
開心果松餅
材料
中粉250克，無鹽奶油60克，開心果90克，動物性鮮奶油125克，泡打粉12.5克，糖粉62.5克，薰衣草5克
做法
1.將中粉，泡打粉，糖粉混合放入攪拌盆中攪拌均勻
2.把事先切好的無鹽奶油加入搓揉成雪花狀
3.再加入開心果，動物性鮮奶油，薰衣草拌均成面團狀，用保鮮膜包好松弛30分鐘
4.再用搟面棍將面團搟開成厚度約2cm后的片狀
5.再用小慕斯圈圓形壓模壓出形狀
6.入爐烘烤之前在松餅的表面刷一層蛋液，最后入爐以上下火各180度烘烤15分鐘，表面著色即可
上文我們介紹了什么是開心果，我們知道開心果的優點非常多，開心果不但可以直接食用也可以用來做出各種美味的甜點，開心果還可以用來做菜，開心果有很好的抗衰老功效，深受人們的喜愛。
