涼拌木耳第二天吃的危害很有可能會對腸胃帶來刺激，容易引起腹瀉等現(xiàn)象，從而影響到身體的健康，但是也并不能夠確定，如果能夠合理的保存，可以減少對身體的影響。
涼拌木耳屬于比較常見的食物，口感通常會相對比較爽口，而且還能夠調(diào)節(jié)食欲，如果天氣過度炎熱存放一個晚上，就有可能會導(dǎo)致里面有細(xì)菌滋生，第二天吃了以后有可能會誘發(fā)腸道感染，所以會引起腹部疼痛或者是腹瀉，并且還會出現(xiàn)惡心嘔吐等不良的反應(yīng)，嚴(yán)重時還有可能會引起食物中毒。如果天氣不是特別嚴(yán)重，或者是能夠?qū)⒛径旁诒渲欣洳兀话隳軌蝾A(yù)防變質(zhì)或者是抑菌滋生，第二天吃了以后可能并不會有影響，因此并不能夠完全確定。
吃剩菜的時候通常要注意觀察木耳是否有異味或者是顏色是否有改變，如果發(fā)現(xiàn)木耳出現(xiàn)了異味或者是顏色改變等情況時，最好不要再吃，以免產(chǎn)生不良影響，如果沒有異常的情況，通常可以繼續(xù)吃。剩菜當(dāng)中很容易產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，因此平時最好不要經(jīng)常吃剩菜，可以多吃一些相對比較新鮮的食物。
