黑豆泡水后水變黑一般是正常,但如果黑豆泡水之后,出現了墨汁狀態,是屬于不正常的現象。
黑豆具有天然色素,在用水浸泡的時候會容易出現水顏色改變的情況,可能會導致顏色發黑,尤其是在用熱水浸泡黑豆的時候,會讓保護膜受到高溫的破壞,產生色素反應越強烈,可能褪色的情況比較嚴重,使水的顏色更黑。如果用水泡過黑豆之后,水的顏色特別的黑,出現了墨汁狀的水是屬于不正常的現象,可能是由于黑豆存放時間過長或者是霉變所造成的。
黑豆當中的營養成分主要包括蛋白質,一般是屬于植物性優質蛋白,并且也含有豐富的氨基酸和各種礦物質以及微量元素。日常生活中可以適當的吃一些黑豆,能夠補充身體所需要營養成分,可以提高自身免疫力。水痘出現了發霉或者是存放的時間過長,泡水之后顏色呈墨汁狀,是不建議吃的,否則就有可能會引起中毒出現腹脹或者是腹痛以及腹瀉,甚至還會出現嚴重惡心嘔吐的癥狀,如果腹瀉的癥狀比較嚴重,還有可能會出現脫水的情況,導致渾身乏力或者是面色蒼白。