竹蓀是什么?有很多沒有見過竹蓀的朋友，都會有這樣的疑問，這是很正常的現象，不過如果作為一枚吃貨，您一定要知道竹蓀是什么才可以。竹蓀是一種菌類，它的營養價值比香菇、猴頭菇還要高出很多，可以說竹蓀的營養價值位居真菌之首，是老少皆宜的一種真菌美食。
竹蓀的形狀非常的漂亮，全身有三種顏色組成，所以很容易會被人們當做是一種有毒的菌類，其實竹蓀是沒有毒的，而且它本身所含的營養價值是極高的。具體竹蓀的營養價值如下所述：
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;
3.竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;
4.云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
對于竹蓀是什么這個問題，本文已經做出了分析，不過要說明一點，竹蓀也有不同的種類，其中有一種是有毒的，所以如果您不是很了解的話，在野外并不建議您食用這種菌類。不過現在市場上出售的竹蓀大多都是人工培植的，所以您可以放心食用。
