泡芙大家應該都吃過吧，也看過泡芙小姐這樣的真人動漫吧，對于它也一定有一些了解了，它是一種在西方很常見的甜點，原產地是意大利，很蓬松的面包里裹著巧克力，奶油，以及冰激凌，以及是很多年輕人都很喜歡的一種甜點了，那么大家了解奶油泡芙的做法嗎。

在意大利有一種很有名的甜點就是泡芙，大部分的意大利人都喜歡吃泡芙，它的奶油的味道是很獨特的，會讓我們有一種從來沒有過的味蕾的享受，今天我們就來看看奶油泡芙的做法。

奶油泡芙

金黃色的外殼,奶香濃郁的餡料,做起來簡單,吃著可口,快樂就在你身邊.

材料

奶油泡芙用料：，水：1/4杯(4大匙)，奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克(蛋2個)，奶油布丁餡用料：，蛋黃：2個，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克

做法

泡芙的做法：

水和奶油放小鍋里，用小火加熱煮沸，

加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，

稍涼兩分鐘后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是面糊，

在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將面糊分成十個小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，

烤箱預熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。

奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米淀粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。

將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的奶油泡芙就做好啦!

小訣竅

烘焙泡芙的時候,中途不能打開烤箱門,會影響泡芙膨脹成型,可以通過烤箱門玻璃觀察,面糊表面不再冒細小的水泡,就說明烤好了.

香甜的奶油泡芙——開口笑

材料

低筋面粉110克，雞蛋3個，水130ml，黃油70克，鹽1/4小勺，奶油若干

做法

面粉過篩待用

黃油切成小丁，放入鍋中，加130ml的水，用小火加入至沸騰(可直接用玉米油來代替)

將鹽和過篩好的面粉迅速加入到熬好的黃油中，攪拌均勻

分3次加入雞蛋(全蛋事先打好)，攪拌成光滑的面糊

將面糊擠到烤盤上(我沒有大的圓形擠花嘴，所以用了這個樣子的，事實證明這樣也是可行的~~)

烤箱預熱190°，烤箱中層20-25分鐘

小訣竅

面粉一定要拌到沒有白色粉的時候才可以加蛋，面粉一定要熟透了，烤時才會發大。

奶油泡芙的做法大家應該都知道了吧，這樣的一種很洋氣的甜點如果我們能夠學會了，就能夠很好的展示給自己的朋友了，別人都會夸贊你哦，在制作泡芙的時候，中途烤箱是不能夠打開的，這樣泡芙就不能夠很蓬松了，口感也不好。