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干海帶泡多長時間

作者:米老頭  時間:2014-07-16 23:39:14  來源: 大眾養生網

干海帶泡多長時間才好呢,這個問題就涉及到了干海帶的泡發問題,什么是泡發呢,就是東西在水里面一段時間后完全展開來的意思,干海帶的營養價值很高,我們在很多菜肴中都是用到了干海帶,例如雞肉鮮貝海帶湯和三色海帶卷等,所以我們要學會如何泡發干海帶以及干海帶泡發的時間。

干海帶也被我們叫做是長壽菜,可見干海帶的價值,干海帶含有豐富的碘,干海帶里面的蛋白質和碳水化合物也很豐富,干海帶泡的時間到底要多久,因為泡太短時間容易導致干海帶無法泡開,而泡太長時間又怕營養的流失。

海帶的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

如果使用干制海帶,應把海帶表面沖洗一下,然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。

在用海帶做菜時,無論燉煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。

干制的海帶表面有一層白霜,那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質,非但無害,還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出,或是發霉變質的現象。

海帶表面有一層粘液,不需過分清洗,那樣的話,很多營養物質都流失了哦。

上文我們介紹了什么是干海帶,我們知道干海帶是非常有名的長壽菜,所以值得我們經常食用,干海帶能做出很多的菜肴,但是干海帶的泡發問題是一個值得我們研究的問題,一般干海帶泡發24小時為佳,太長容易營養流失,太短怕無法泡開。

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