牛舌現(xiàn)在市面上有很多品種在出售，只有創(chuàng)新出不同的品種才能讓更多的消費者去購買。不管怎樣去創(chuàng)新它們的本質(zhì)都是一樣的都是用牛舌制作出來的。食用牛肉類的食物可以增加我們的體力，這樣我們才有力量去完成工作或是學(xué)習(xí)。只要是可以食用的食物，都會富有一定的營養(yǎng)價值。

只有清楚的知道它們各自的營養(yǎng)價值，才能夠有針對性的去食用它們。不過在此之前了解它們的性質(zhì)也是很重要的，因為有很多種食物是不能夠同時食用的，如果食用了會導(dǎo)致嚴重的后果。那么牛舌營養(yǎng)價值是什么呢?

牛舌外有一層老皮。去掉老皮，可以醬、燒、鹵。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調(diào)味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。牛舌和小牛舌最為常見。

價值剖析

營養(yǎng)素每100.00克熱量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白質(zhì)17.00克維生素A(微克)8.00維生素C(毫克)維生素E(毫克)0.55胡羅卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黃素(毫克)0.16煙酸(毫克)3.60膽固醇(毫克)92.00鎂(毫克)18.00鈣(毫克)6.00鐵(毫克)3.10鋅(毫克)3.39銅(毫克)0.09錳(毫克)0.03鉀(毫克)236.00磷(毫克)151.00鈉(毫克)58.40硒(微克)13.84

食用功效

牛舌味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。貼士歐洲人吃牛舌，熏腌燴燉皆宜，甚至罐裝出售;韓國人熱衷燒烤牛舌;河南人喜食大蔥扒牛舌;而以吃著稱的廣東人則是鹵牛舌，鹵水牛舌甘醇濃厚，美味芳香。

牛舌的營養(yǎng)價值上面介紹到不管是什么樣成品的牛舌，都是使用牛舌制作出來，只是根據(jù)每個人的不同口味而分成不同的品種這樣方便消費者去選擇。使用牛舌可以有效的補充身體所需要的蛋白質(zhì)，維生素A,還有胡蘿卜素等等，還可以增加筋骨，對年紀大的人來說是個不錯的選擇。