孜然粉是我們在做菜的時候經常會用到的一種調料，而說到孜然粉的作用，我們知道的一般就只是孜然粉能夠用來做菜時候調味了，至于其他的作用，一般都是不知道的，這主要是因為我們平時接觸到的孜然粉就只有這方面的作用，在其他方面上，它幾乎沒有表現過。

其實除了做菜的時候會用到孜然，我們在吃面包的時候也是胡用到孜然的，但是吃面包的時候撒點孜然并不是所有人都可以接受的，所以很多人也是不知道這點的。另外，還有人在吃雞蛋的時候也喜歡撒點孜然，這都可以，主要看自己的心情而定。下面就來說說孜然粉的作用。

孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的。孜然粉是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。

功效

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜肴還能防腐殺菌。

孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。在古時候，孜然可不像現在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。可想而知當時的孜然是多么的珍貴。孜然不僅用于燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

適宜人群

適合人群：一般人都可食用。

適用量：每次3～8克。

溫馨提示：用孜然粉調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。

便秘或患有痔瘡者應少食或不食。

通過上面文章關于孜然粉的詳細介紹，我們可以很清楚地認識到孜然粉。除此之外，我們還能知道很多關于孜然粉的作用。，了解之后我們才知道，原來孜然粉的作用是如此之多的。最主要的就是孜然在殺菌方面的功效和作用，這點以后的生活中應該是會用到的。