食用菌菌類食物對身體有非常好的的滋潤功效，因此常常都被作為火鍋配菜烹制菜肴服用。食用菌食材務(wù)必要煮開才可以服用，沒熟的菌類食材服用以后非常容易中毒了，及其造成人體出現(xiàn)欠佳狀況，菌類食材里的香菇便是常常都是服用到的，有些人在問杏鮑菇炒肉要綽水嗎？我給大伙兒產(chǎn)生了回答，想學(xué)習(xí)培訓(xùn)的再次往下看哦。

香菇是蔬菜的葷菜，需不需要綽水這一流程沒有肯定的叫法，一般炒杏鮑菇得話能夠提早綽水，綽水后的香菇更非常容易炒過，要是最終可以把香菇做熟就可以了，半途焯不綽水不容易立即影響服用口味和味兒的，因此依據(jù)自身的習(xí)慣性和愛好來制做就好了。

食物：香菇3-4個、瘦豬肉、青紅椒各一個、食用鹽、植物油、蔥蒜、生抽醬油、醬油、香油、味精各適當(dāng)。

作法：

1.香菇清理干凈后立即切成片預(yù)留，豬瘦肉也清洗干凈后立即切割成片狀，隨后放進碗里用米酒與生木薯淀粉腌漬一會兒，蔥蒜也提早切完，青紅椒清洗干凈后立即切一小塊預(yù)留。

2.取鍋燒電，油燒之后再把蔥蒜一起放進鍋中進行爆香，出香氣之后再把青紅椒入鍋，然后把香菇也一起入鍋煸炒，直到杏鮑菇炒軟之后再添加生抽醬油、醬油和香油著色調(diào)料。

3.直到香菇快速的情況下再把腌過的小肉倒下來迅速煸炒，下小肉的情況下一定該調(diào)火災(zāi)煸炒，直到小肉炮制掉色之后再倒進少量食用鹽、味精和白胡椒粉調(diào)料，煸炒勻稱之后就可以太過出鍋擺盤服用了。

有關(guān)杏鮑菇炒肉要綽水嗎這一問題大伙兒無需太過度擔(dān)心，香菇能夠綽水還可以不綽水。以上便是杏鮑菇炒肉的具體方法，而這一作法里的香菇便是沒有綽水的，做出去的味兒一樣是十分美味的，小肉嫩滑、香菇軟綿綿的十分可口，整道菜是特別適合下飯菜的。