大家對湯圓并不陌生吧，它是我國漢族的傳統小吃之一，每年的元宵節幾乎每家每戶都會吃湯圓，它象征著團團圓圓。湯圓在我國的歷史非常悠久，最早的湯圓出現在宋朝，那時候人們把湯圓叫做“浮元子”，慢慢隨著湯圓的發展，人們開始把“浮元子改稱為”元宵或者湯圓。
我們吃的湯圓最開始的時候用的是黑芝麻，即黑芝麻餡的湯圓，隨著時代的進步，人們開始研制出各種口味的湯圓，有水果餡的湯圓，也有肉餡的湯圓，那么，做湯圓用的是什么粉呢?我們一起來看看。
湯圓外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。
食材：
主料：糯米粉500克、溫開水400克
步驟：
1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻后和面;和好面，但是發現面團不是很柔軟;
2.取一個40克左右的小面團,放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了;把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻;和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長;
3.把面團搓長后分成一個個30克左右的小劑子;把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓;取一個搓圓的劑子，摁扁;
4.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心;包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓;
5.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
在我們煮湯圓的時候，如果湯圓的餡是甜的，那么在煮的時候就不需要在湯里面加糖了。如果我們煮的是沒有餡的那種小湯圓，在煮的時候就可以在湯里面加些糖或者紅棗、桂圓等，有的人喜歡醪糟湯圓的話就可以加一些醪糟在湯里面。
