猴頭菇發苦并不一定有毒,一般情況下猴頭菇都會有苦味。下面讓我們一起來看看發苦猴頭菇的哪一種是有毒的,哪一種發苦猴頭菇無毒。
1.猴頭菇發苦且無太大副作用。因為猴頭菇的根部有一些苦味,所以將猴頭菇做成蔬菜或煲成湯后會產生一些苦味,這類情況下苦的猴頭菇是完全可以食用的。為解決猴頭菇帶來的苦味,可將猴頭菇切去苦味,或將猴頭菇放入溫水或醋水中清洗,以去除苦味。
2.猴頭菇發苦且有毒。未經清洗而產生的苦味是有毒的,不能食用。通常猴頭菇生長在干枯的樹干或腐爛的樹洞里,在這種環境下,猴頭菇表面的褶皺很容易隱藏起大量的雜質。猴頭菇在這種情況下是有毒的,不能直接把它洗干凈,拿來吃會產生苦味。此外,市場上的猴頭菇質量參差不齊,有很多猴頭菇質量不高,或者保存不當導致變質和腐爛,這也是導致猴頭菇變苦的原因之一,這種猴頭菇是有毒的,一定不要吃。
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