雞蛋相信大家都吃過，可以說雞蛋是一種熱量低但是營養(yǎng)高的食物，我國自古就有女人坐月子要吃雞蛋的說法，就是因為雞蛋可以幫助人體補充身體所需要的各種營養(yǎng)成分，尤其是對于產(chǎn)婦來說，生產(chǎn)之后身體極度虛弱，在這個時候經(jīng)常食用雞蛋可以讓自己的身體盡快恢復(fù)起來。

不過在煮雞蛋的時候很多朋友都沒有辦法知道雞蛋是否已經(jīng)煮好了，甚至有的是會將生雞蛋和熟雞蛋放在一起之后就沒有辦法區(qū)分來，其實生雞蛋和熟雞蛋是有一定區(qū)別的，學會了生雞蛋和熟雞蛋的區(qū)別您就可以將其進行區(qū)分了。

生雞蛋和熟雞蛋的區(qū)別

(一)把雞蛋放在桌上，用力把雞蛋迅速地轉(zhuǎn)動，離手后觀察它的轉(zhuǎn)動情形：如果雞蛋轉(zhuǎn)動得很順利，則熟蛋;反之，如果轉(zhuǎn)動不順利，則為生蛋。

因為熟蛋被扭動時，蛋白蛋黃全部一同被扭動，故轉(zhuǎn)得順利，反之，生蛋被扭動時，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力，由牛頓第一定律(慣性定律)可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留不動。于是，蛋殼的動就被蛋白拖慢了。

(二)待雞蛋轉(zhuǎn)動一段時間之后，突然按停雞蛋瞬間，并立即縮手，如果縮手后不再轉(zhuǎn)動時，則為熟蛋;反之，縮手后能自動再轉(zhuǎn)幾下的，則為生蛋。

因為熟蛋被按停手時，蛋殼、蛋白和蛋黃會立即停止，縮手后就繼續(xù)靜止;反之，生蛋就按停時，只是蛋殼暫時停止，但蛋白和蛋黃因慣性仍然轉(zhuǎn)動。故縮手后，能帶動蛋殼重新再轉(zhuǎn)幾下。

上述這兩種就是最常見的生雞蛋和熟雞蛋的區(qū)別方法，其實雞蛋在煮的時候想要營養(yǎng)價值高，最好是可以煮到七成熟的時候就關(guān)火，雞蛋煮的太熟的話會導(dǎo)致它的營養(yǎng)成分有所流失，因此如果是您家里有產(chǎn)婦的話，建議您可以學習一下煮雞蛋的技巧。