眾所周知，牛奶含有豐富的營養，其中鈣含量極為豐富。牛奶里面有純牛奶、酸奶等。純牛奶營養應該算是最豐富的，但是味道不是所有人都能接受的。酸奶呢?酸奶可以有酸酸甜甜的味道，也可有其他的口味，可以說是有很多不同口味，也可以滿足不同的人，是比較多人喜歡的營養飲品。
酸奶絕對是個好東西，喝酸奶越新鮮越好，如果自已動手做，更是干凈新鮮，營養又健康。每天睡前喝一碗酸奶，調節腸道菌群，養顏補鈣，是養生佳品!以下為家庭自制鮮奶的一種方法，可供參考。
1、原料
鮮牛奶兩盒、少量冰糖(不吃糖的可不加或加木糖醇)、超市購的酸奶一小盒
2、將純牛奶放入鍋內加水，溫熱到35-40度(用手搖勻感覺略高于手溫即可)用袋裝奶加熱速度更快。
3、將冰糖放入保冷專用壺(保溫效果好的保溫杯也可)內，倒入溫好的牛奶后加入酸奶，拌勻。
4、加蓋密封后放置發酵7小時(夏天只需5小時)
5、7小時后，酸甜可口的新鮮酸奶就制成了，即做即食，溫熱可口，又保持乳酸菌的最高活性。
6、每次做完，留一小杯用保鮮膜包好放置冰箱冷藏，次日替代超市購的酸奶作乳酸菌源用。用過的牛奶盒、酸奶盒、壺、碗，先用少量清水把殘留牛奶、酸奶蕩洗下來，倒入水瓢中放置半天，就成了絕好的花肥。
自家做的酸奶就是新鮮，就是健康，無任何添加劑，吃起來放心、也更安心。最主要的還是可以按照自己喜歡的口味來調試味道，直到做到自己滿意為止。做法簡單，原料平常，時間剛好，晚上做了，第二天早晨起來就能喝到自己做的美味，那才是一種享受。
