金針菇是菌藻地衣類的一種，具有很好的藥用價(jià)值，由于形態(tài)很像金針菜，所以，被稱為金針菇。金針菇體內(nèi)含有很多人體必需的氨基酸成分，且含鋅量也比較高，對于兒童的智力發(fā)育有著重要的作用，此外，金針菇中含有能夠抵御癌細(xì)胞的能力，增強(qiáng)機(jī)體的正氣有著重要的作用，很多人稱金針菇有毒，那么事實(shí)是怎樣的呢?金針菇有毒嗎?

金針菇有毒嗎?這個(gè)問題對于酷愛金針菇的人來講，無疑是一個(gè)打擊，因?yàn)榻疳樄綄τ谝恢毖哂兄饔茫档湍懝檀迹乐涡哪X血管疾病有著重要的作用。所以，很多人對于金針菇有毒這樣的說法，一時(shí)是接受不了，那么，我們來了解一下吧。

網(wǎng)上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質(zhì)是“秋水仙堿”，人吃后對腎臟影響甚大，甚至在電視節(jié)目里也宣傳這種觀點(diǎn)。在正常環(huán)境條件下規(guī)范生產(chǎn)的金針菇，只要在生產(chǎn)加工過程中不添加有害物質(zhì)，無論是新鮮的還是干的，都沒有毒。根據(jù)國家對金針菇檢測的12個(gè)指標(biāo)，未發(fā)現(xiàn)金針菇含有秋水仙堿有毒物質(zhì)。

有些媒體說新鮮金針菇有毒，估計(jì)有可能是把金針菜(黃花菜)當(dāng)作金針菇，因?yàn)樾迈r的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿，一定要曬干后才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，后者來自植物。

但是，金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情

以上就是關(guān)于“金針菇有毒嗎”相關(guān)內(nèi)容的簡單介紹，我想大家都有了新的認(rèn)識，不可置疑的是，金針菇的確具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是，并不是每個(gè)人都能消受的，對于一些特殊人群，就要適當(dāng)?shù)臏p少金針菇的攝入，以免給健康造成更大的傷害。